Nous encourageons une agriculture durable et tous nos ingrédients proviennent de producteurs de la région.
La cuisine toscane que nous proposons conjugue le respect des ingrédients et des traditions locales avec une touche de nouveauté et une recherche constante de produits à kilomètre zéro.
Nous cultivons les herbes aromatiques et les légumes dans notre potager, notre huile et nos vins biologiques sont issus de notre propriété.