• Anglais
    • Italien
    • Allemand
    • Français
  • Castello la Leccia

    Notre cave

    La cave

    Pour obtenir un bon produit, il faut évidemment des raisins mûrs et sains mais c’est la cave qui constitue une phase délicate de la production.

    Le raisin de chaque vignoble est récolté et vinifié séparément, la fermentation, démarrée par les levures autochtones, a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Après le décuvage, le vin continue la fermentation malolactique dans le béton.

    La cave

    Pour obtenir un bon produit, il faut évidemment des raisins mûrs et sains mais c’est la cave qui constitue une phase délicate de la production.

    Le raisin de chaque vignoble est récolté et vinifié séparément, la fermentation, démarrée par les levures autochtones, a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Après le décuvage, le vin continue la fermentation malolactique dans le béton.

    Producteurs de vin Sangiovese
    dans le Chianti Classico

    La phase suivante, peut-être la plus délicate, est l’assemblage du Sangiovese du Chianti Classico qui, provenant de quatre vignobles distincts, se présente avec des caractères et des senteurs assez différents entre eux.

    L’affinage a lieu ensuite aussi bien dans des cuves en béton que dans des fûts de chêne, des tonneaux et des barriques.

    Producteurs de vin Sangiovese<br>dans le Chianti Classico

    Producteurs de vin Sangiovese
    dans le Chianti Classico

    La phase suivante, peut-être la plus délicate, est l’assemblage du Sangiovese du Chianti Classico qui, provenant de quatre vignobles distincts, se présente avec des caractères et des senteurs assez différents entre eux.

    L’affinage a lieu ensuite aussi bien dans des cuves en béton que dans des fûts de chêne, des tonneaux et des barriques.

    Book your visit
    Copyright © 2021 by Castello la Leccia