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    La nostra cantina

    La cantina

    Per ottenere un buon prodotto occorrono sicuramente delle uve mature e sane, ma in ogni caso la cantina rappresenta una delicata fase della produzione.

    L’uva di ciascun vigneto è raccolta e vinificata separatamente, la fermentazione, avviata dai lieviti autoctoni, si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata. Dopo la svinatura il vino prosegue la fermentazione malolattica nel cemento.

    La cantina

    Per ottenere un buon prodotto occorrono sicuramente delle uve mature e sane, ma in ogni caso la cantina rappresenta una delicata fase della produzione.

    L’uva di ciascun vigneto è raccolta e vinificata separatamente, la fermentazione, avviata dai lieviti autoctoni, si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata. Dopo la svinatura il vino prosegue la fermentazione malolattica nel cemento.

    Produttori di vino Sangiovese nel Chianti Classico

    La fase successiva, forse la più delicata, è l’assemblaggio del Sangiovese del Chianti Classico che provenendo da quattro distinti vigneti si presenta con caratteri e profumi assai diversi tra loro.

    L’affinamento avviene poi sia in vasche di cemento che in botti di rovere, tonneaux e barriques.

    Produttori di vino Sangiovese nel Chianti Classico

    Produttori di vino Sangiovese nel Chianti Classico

    La fase successiva, forse la più delicata, è l’assemblaggio del Sangiovese del Chianti Classico che provenendo da quattro distinti vigneti si presenta con caratteri e profumi assai diversi tra loro.

    L’affinamento avviene poi sia in vasche di cemento che in botti di rovere, tonneaux e barriques.

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