• Englisch
    • Italienisch
    • Deutsch
    • Französisch
  • Castello la Leccia

    Unser Weinkeller

    Weinkeller

    Auch wenn voll ausgereifte und gesunde Trauben unerlässlich sind für ein optimales Produkt, so spielt der Weinkeller eine ebenso wichtige Rolle im heiklen Prozess der Weinherstellung. Die Trauben der verschiedenen Weinberge werden getrennt geerntet und verarbeitet. Die Gärung mithilfe einheimischer Hefen findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung in Beton- oder Holzbehältern fortgesetzt.

    Weinkeller

    Auch wenn voll ausgereifte und gesunde Trauben unerlässlich sind für ein optimales Produkt, so spielt der Weinkeller eine ebenso wichtige Rolle im heiklen Prozess der Weinherstellung. Die Trauben der verschiedenen Weinberge werden getrennt geerntet und verarbeitet. Die Gärung mithilfe einheimischer Hefen findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung in Beton- oder Holzbehältern fortgesetzt.

    Weinproduzenten des Sangiovese Chianti Classico

    Die anschließende Phase ist vielleicht die heikelste in der Weinherstellung: die Mischung des Sangiovese Chianti Classico aus Trauben von vier verschiedenen Weinbergen mit unterschiedlichen Eigenschaften und Aromen.

    Je nach Jahrgang versuchen wir, die richtige Mischung zu betonen, indem wir einen stärkeren Schwerpunkt auf einen oder mehrere Weinberge setzen. Verfeinert wird der Wein in Betontanks, Eichenfässern, „Tonneaux“ und kleineren Barriquefässern aus Holz.

    Weinproduzenten des Sangiovese Chianti Classico

    Weinproduzenten des Sangiovese Chianti Classico

    Die anschließende Phase ist vielleicht die heikelste in der Weinherstellung: die Mischung des Sangiovese Chianti Classico aus Trauben von vier verschiedenen Weinbergen mit unterschiedlichen Eigenschaften und Aromen.

    Je nach Jahrgang versuchen wir, die richtige Mischung zu betonen, indem wir einen stärkeren Schwerpunkt auf einen oder mehrere Weinberge setzen. Verfeinert wird der Wein in Betontanks, Eichenfässern, „Tonneaux“ und kleineren Barriquefässern aus Holz.

    Buchen Sie Ihren Aufenthalt
    Copyright © 2021 by Castello la Leccia